طريقة عمل دجاج التكا

المقادير

• 4 ملاعق زيت زيتون.
• دجاجة واحدة.
• 0.5 كوب لبن زبادي.
• 3 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
• 0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة كبيرة كزبرة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة زنجبيل.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 0.5 ملعقة صغيرة زعفران.
• 3 فصوص ثوم.
• 3 قطع فحم.
• ملعقة صغيرة سمن.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.

 الطريقة

  يغسل الدجاج، يجفف ويقطع الى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة.

- يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً.

- نضع الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون البندورة، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.

- يوزع الخليط على قطع الدجاج.

- يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.

- يسخن الفرن لدرجة حرارة 200.

- تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.

- يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.

- تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.

- توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم.

- اتركي الدجاج مرة اخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.